酒杯談義　５

　祖千秋は別の酒がめを指さした。「この高粱（コウリャン）の美酒は最古の酒だ。夏（か）の禹（う）皇帝の時代に、儀狄（ぎてき）が最初に酒を造り、禹が呑んだのが高粱酒だ。令狐どの、世人（せじん）は大禹（たいう）が後世にに残した福と言えば、治水（ちすい）にしか着目せぬが、大禹の真の功績を知っているかね」

　「酒を造ったこと！」

　「高粱酒を呑むには、青銅の爵（しゃく・三本足の酒器）を使ってこそ、歴史の重みがある。米酒はどうかと言えば、上質の米酒は味はよいが、淡白で旨味に欠ける。それを大きな升で呑めば、気概が感じられる」