酒杯談義　７

　祖千秋の話が続く。

　「この紹興酒は古い磁器の杯でないといけない。　北宋の磁器が最もよく、南宋のでも何とか使えるが、すでに見劣りがする。元の磁器ともなると、もはや俗気を免れない。　

　梨花酒はどうか？翡翠の杯を使うべきだ。　白楽天が杭州で詠った春望という詩に『紅袖綾（こうしゅあや）を織り柿葉（しよう）を誇り、青旗（せいき）酒を沽（ひさ）ぎ梨花を趁（ひきた）つ』とある。　なあ、杭州の酒屋が梨花酒を売る。そこに掛けてあるのは滴（したた）るような緑の旗、それが梨花酒に映えてことさらに粋に見せるのだ。　梨花酒を呑むには、翡翠の杯に限るね。

　玉露酒なら、瑠璃杯だ。　玉露酒の中には珠（たま）のような細かい泡があるが、透明の瑠璃の杯に入れて呑まねば、その良さは分からんよ」。