グリュイエールチーズ

　アルプスの少女・ハイジ気分を十分堪能して、山から下りてグリュイーエルへ向かう。　＜ヨウコ、チーズ工場へ行こう！＞と、Ｄｒスン。　チーズ工場は、なんと前日行ったグリュイエール城のふもとにあった。

　入場料を払って、日本語のイヤホンガイドを耳にあて、チーズ作りの工程を見ていく。　仕事時間外だったせいか職人は不在で、ロボットが一つ一つ、棚から取り出しては裏返しをして寝かせている場面を見た。

　ホテルの朝食にあったチーズはグリュィエールチーズ。ＡＯＣと書かれていてた。　前日食べたチーズフォンデュも、もちろんグリュイエールチーズ。　そうか！グリュィエールって聞いたことがあると思っていたのは、チーズの名前だったんだ。

　工場で売っていたチーズは、真空パック入りではなくて切り売り。　おみやげに持って帰りたいけれど、匂ったらイヤだなと思いやめた！　グリュイエールチーズ。　熟成させたハードタイプで、香りも臭みも、歯ごたえも味わいも、とても深い一級品。　持ち帰らなかったのが残念！

＊写真上、ロボットがチーズを、一個一個反転させる。

＊写真中、50センチほどのグリュイエールチーズ。

＊写真下、本場グリュイエールのチーズフオンデュ。