キノコを冷凍する

キノコはだいたいどんなものでも食べられるほど好き。先日清里へ行った時は、キノコ三昧の夕食を作ってもらえた。初めて食べる肉厚の白いキノコは、アワビのように歯ごたえがあって味も最高だった。

つくばのＴＸ乗り場の改札口近くには、産地食品を売っている。夏ごろからシイタケを売っていて、大きさも一口大でたくさん入っていて300円もしなかったと思う。つくばへ行った帰りにはいつも購入していた。

そんな話を生徒さんに話したら、皆さんもキノコ好きでした。＜安い時にはたくさん買って、冷凍をしておくと良いですよね＞＜えっ？キノコを冷凍するの？どのようにするの？＞＜キノコの美味しさが逃げないように、洗わないでそのまま冷凍するのよ＞＜えっ？洗わない？＞＜キノコを冷凍すると旨味も増すんですって、取り出してそのまま調理できるから便利ですよ＞。