ラム肉ソテー

　北海道といえば、ラム肉。ジンギスカン料理は有名だよね。　でもちょっと臭みが強くて、私はそんなに好きではない。

　札幌の友人ご夫妻はお料理上手。ご主人のアドバイスで奥様の作られる料理は美味しい。奥様手作りのラム肉ソテーは臭みをやわらげてお見事。今回も食べられた。　

　ラム肉に塩、胡椒をまぶして、オリーブオイルでこんがりと焼くだけ。これに、バルサミコ（イタリアの黒酢のよう）をかけて食べる。付け合せは、ズッキーニ、ニンジン、アスパラのオリーブ炒め。　北海道のアスパラは、とても美味しい。

　最近、我が家の近くのスーパーでも、骨付きラム肉を見かけるときがある。　こんど料理に挑戦してみよう。