ズッキーニの花

二年前の夏、リヨンで初めてズッキーニの花の料理を知りました。不思議なことに、帰国後にいつも利用するレストランで同じようなズッキーニの花の料理を食べられて感動したことを覚えています

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先日、つくばの教室で夏野菜を話題にしている時、＜ズッキーニの花の料理を知っていますか？＞＜えっ？ズッキーニの花は食べられるんですか？＞＜ズッキーニの花は高級食材の部類なんですって、運ぶときに花が壊れないように細心の注意が必要なんですって＞＜えっ？家では今ズッキーニの花が沢山咲いていますよ？もし、来週も花が咲いていたら持ってきます＞☻。

持って来てくれえました。厚手の箱の下に柔らかいシートを敷いて花を乗せて、花の中にも柔らかい紙を含ませてあって、まさに高級食材のよう。＜どうやって食べますか？＞＜簡単なのは油で揚げるだけ、あるいは花の中にハンペンの様なものを入れて揚げる、肉を入れたら火が通るまでに花が崩れると思う、イタリアの田舎ではから揚げが普通のようです＞。

翌週、＜初めてズッキーニの花を食べました。やはりほんのり高級感漂う味わいでした＞。彼女はまた、小ぶりのズッキーニが付いている花と食べごろのズッキーニを持って来てくれました。花を焼き炒めてパスタの上に載せ、ズッキーニとナスとハムをニンニクとオリーブオイルで炒め、塩コショウをして食べました。白ワインがピッタリでしたよ。