生ハムとセロリ炒め

　生ハムの、燻製（くんせい）したものもあります。日本では手に入れるのはなかなか難しいですが、スペイン産は硬さも豊富にあります。　スペイン産イベリコ豚で作られる生ハムはおいしい。　

　硬すぎてと言う方におすすめ料理。　硬めの生ハムを薄くスライスし、２センチくらいに切っておく。　セロリの茎を縦に半分に切って薄くスライスする。　セロリに新鮮な葉っぱも付いていたら、細かく刻んでおく。　ニンニクと黒コショウ、塩少し。

　フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れる。ニンニクスライスと黒コショウを入れ、弱火で炒める。　ニンニクに火が通ったら、生ハム、セロリを入れ、焦がさないように炒める。　セロリがやわらかくなったら、刻んだ葉っぱも入れ、最後に塩を少し振って出来上がり。

　生ハムでなくて、普通のハムや、ベーコンを使っても良いけど、塩を少し控えめに。　ビールとよく合う。