広島産カキ

　「百尺竿頭菊花まつり」の時に、ご自分の武術段位試験を目前にしながら、広島からお祝いに駆けつけてくれたＴさん。　楽しかったと感謝され、帰り際にカキを送るね！と話していたっけ。

　そのカキが送られてきた！　剥き身のカキもあり、殻つきのカキもあり、たくさん入っている。親切なことには、殻剥き道具と、レモンまで添えてあり。　

　このカキの殻むきは、コツが要る。慣れてない人にはひと苦労。　カキの殻の先っちょを、料理バサミで切るか、かなづちで叩く。　その間に、殻むき器を差し込み、貝柱を切り取ると開く。　ぷりんぷりんの白い身にレモンを絞って食べる。　生ガキには、辛口白ワイン＜シャブリ＞が良く合う。　冷酒も合うかもね！