火鍋を食べる

　研修会場の隣に新築ビルが建ち、その中に中華レストラン（山西料理）も開業した。先週初めて料理を味わったところ、美味しかったので昨日も食した。

　一番嬉しかったのは、四川料理で有名な＜火鍋＞を食べれること。　中国へ行くたびに必ず食すけれど、日本ではなかなか食べる機会がなかった。　調理人も店員も全員中国の人だから、味が本場もの。　最後に山西料理で有名な刀削面を火鍋に入れて食べる。

　お鍋に、赤く辛いスープと白くうす味のスープが入れ分けてある。　肉、エビ、カニ、野菜、白滝などを入れ、煮えたら熱々で食べる。　私は辛いスープで食べるのが好き。

　来週、北京から張潔老師がやって来る。グルメの老師を案内し、味を鑑定してもらうんだ。