チャンポン麺

　以前住んでいた近くに、まさに、肥後もっこすという感じのおじさん経営する和食屋さんがあった。　スッポン料理を得意としていたっけ。　今はスッポンを食べられるようになったけれど、当時は食わず嫌いで食べれなかった。

　がんこおじさんで、イヤだったら食うな！とよく言っていた。　そこで美味しいと思っていたのは奥さんが作る、チャンポン麺。　汁は少ないけれど野菜をタップリ使っていた。　熊本には行ったことがないから、本場のチャンポン麺を食べたことはない。　本場ものはどんなんかな？　

　スーパーに行ったら、冷凍食品売り場に、＜ニッスイのちゃんぽん＞というのがあったので買う。　とても簡単に作れて、美味しいと思う。　ちょっと多めに水を入れて、昆布でだしをとり、そこへ＜ニッスイのちゃんぽん＞を入れて煮る。　出来上がり寸前、卵を落として、花山椒をふりかけ食べる。　この寒い時期、美味しい！