簡単な白菜料理

　今日は七草。　食べ疲れ、飲み疲れの人にとっては、春の七草がゆを食べて、胃を休ませる良い機会ですね。

　＜先生のお正月の三が日の食事は、ヘルシーですね＞って。　食べて飲んでテレビ見るだけだから、食べ過ぎないようには、気をつけたんだ。　その中で、作った白菜料理、簡単で美味しいです。

　白菜の硬い芯と葉を切り分ける。　葉はせん切りにして、醤油、ごま油、七味であえるサラダにする。　硬い芯を、斜めに薄く、わりと大きく削り切る（これが大事）。　フライパンに、サラダ油を入れ、鷹の爪（干した赤唐辛子）、にんにく、しょうがを、やきが色を着くまで炒め、芯の部分の白菜を入れ、炒める。　塩と、仕上げに醤油を少しの味付け。　

　硬い芯の部分を、けずり切るようにするのが、コツです。　ごま油を加えると、少しくどくなります。中華の一品料理です。