簡単な薬膳料理

　寒い日は、熱々スープが欲しくなる。この季節、みずみずしい大根をたっぷり使った汁物が多い。　大根はセキ・タンに良いという。

　最近よく作るのは、大根、ジャガイモ、にんじん、コンニャクを使ったスープ。　大根もニンジンもコンニャクも、おでんのように大きく切る。ジャガイモは一個丸ごと。　昆布、かつお節、干しシイタケでとっただし汁を、塩少々、醤油少々、味噌少々で味付ける。　ショウガも刻んで入れると、風邪気味の人のセキによい。

　さらに、これに、クコの実と干しナツメを入れる。　見るからに栄養がありそうな、簡単薬膳料理の出来上がり。たっぷり作って2日間は食べる。　

　クコの実は、疲れをとってくれるので、目や肝臓に良い。　ショウガ、大根は風邪気味の人に良い。　ナツメは滋養強壮・動脈硬化に良い。　寒い冬を乗り切れそうだね。　3日は中国の春節！