バジル

　今年の春にバジルの苗を一本買い、鉢に植えていました。今年はどういう訳？　葉の育ちが良いのです。料理に使用するために摘むと、脇から新芽が出て、葉が増える。　摘む度に葉が増える。　今日生徒さん達にあげることが出来た。　

　無農薬で育てているのでそのまま食べられる。　トマト、モッツァレアチーズにバジルの葉の組合わせは、色合いが綺麗。イタリア料理に多く使われるオリーブ油に良く合う。　ニンニクとバジルも良く合う。　私の好きな使い方は、ウインナソーセージを炒め、最後にバジルの葉を入れてからめる。　ソーセージの臭みが中和され、とても美味しい。