ミョウガのレシピ

　＜家で採った無農薬のミョウガです。どうぞ＞って頂きました。大好きな薬味のひとつです。　縦に半分に切って、斜めにスライスし、よく洗って、冷水にさらしておきます。　冷やっこ、そうめん、ワカメの味噌汁などの薬味として使います。

　袋入り＜新ショウガの酢漬け＞のショウガを縦に切り、斜めにスライス。キュウリも縦に切り、斜めにスライス。　ミョウガを水から取り出し、よく絞ります。　三種を一緒にあえて軽くしぼります。白ゴマをふりかけて出来上がり。　つまみにおかずに良し！

　日本に持ち込まれた時、香りの強いショウガを「兄香り（せのか）」、少し弱いミョウガを「妹香（めのか）」と言い、転じてショウガ、ミョウガと言うようになったんですって。