サフラン
可愛い早春の花、クロッカスより少し早く咲くサフラン。 藤色の花の色で茎は白。クッロッカスの花より少し大ぶり。 庭付き住宅に住んでいる時、福寿草、サフラン、クロッカス、フリージアを日当たりの良い場所に植え楽しんでいた。 サフランのめしべは鎮痛作用などの生薬としても使われるが、料理に使われる大変高価な香辛料でもある。 乾燥しためしべ５本くらいで１０００円
もする。
このサフランを使った料理
が好きなんです。きれいな黄色の＜サフランライス＞。魚介類を入れたスープ＜ブイヤベース＞。お米を使った＜パエリヤ＞。 スーパーには粉末のサフランも売られているのでこれを使えば安上がり。色も味も悪くない。
鍋に水、スープの素を入れ、沸騰したら魚介類、ネギ、粉末サフランを入れたら、私流＜ブイヤベース＞の出来上がり。白ワインを少し入れたらもっと美味しい
！
