雲南料理

　張潔老師は雲南省昆明（コンメイ）の出身。まだ行ったことはないけれど、一年中気温が20度という春のような気候で、花や植物が豊富、漢方薬もたくさんあるとおっしゃる。　そんな環境で育っているので、花の名前や植物の名前を良く知っていらっしゃる。

　昼食時、雲南料理のお店へ行く。　先ず最初に注文したのは＜ドクダミの根＞（夏炉冬扇に掲載）。私と張潔老師は大好きだけれど、馬一楓老師は顔をそむける。　日本で見ることのない川魚やキノコの種類がとても多い。

　＜ヨウコサン、ドクダミの根は胃腸にとても良く、消化をたすけるの＞。生のドクダミの根を、醤油と辛い味付けで食べる。日本人で食べられる人は少ないと思う。　キノコの種類も豊富。　でも不思議。中国の南の人はあまりシイタケを食べない。

　大好きな料理をテイクアウトしてもらい、新鮮な果物の＜竜眼（リュウガン）も、日本に持ち帰ってきちゃった。